Hitra Gårdsmat, på ei lita øy ute i havet på Trøndelagskysten, produseres økologisk, upasteurisert ost av kumelk. Grunnen til at melken blir så god, er i følge driverene: «en avtale mellom oss og kuene. De får egne senger de ligger i, de blir klødd med kløbørster og de får så mye menneskelig kontakt som de vil. I tillegg får de gå ute hele året om det er vær til det, og kan hilse på alle som kommer på besøk. Kuer, kviger og kalver beiter på øya hele sommersesongen og slikt blir det god melk av. Et godt liv for dyrene er det som driver oss på Hitra Gårdsmat.»
Ung Grotteost fra Hitra Gårdsmat er myk og god. Den er ystet som en Gauda , mild i smaken men fyldig og har en jevn form. Osten har syrlige toner og hint av grottelagring. God på nybakt brød eller smeltet i alle slags retter.
