Markkompostering på Øverland har nå startet.

Ønsker frivillige til å sjekke om markene har det bra, eventuelt foring.

På introdagen 21. april kom det mange nyfikne andelshavere som fikk et innblikk av være andelsbonde. Styret og medarbeiderne på Øverland Andelslandbruk informerte og viste de nye rundt på gården.

Veronica Samycia

Jeg fikk en melding av vår “duracellgledesprederkanin” på Øverland Veronica Samycia som besøkte Øverland Gård 24/3. Hun ville gjerne formidle sine opplevelser med oss andre.

Øverland Andelslandbruk dyrker økologiske grønnsaker og urter på 14 mål på Øverland Gård i Bærum.(se vedlagt høstningsplan). Med grønngjødsel, gress og stier utgjør Hagejordet og litt av Flatjordet ca. 26 mål (se kart av arealene).

RELATERT INFORMASJON:

I evalueringen for 2011 leste jeg mye fint, blant annet en vakker setning som rørte meg. For dere som ikke leste alle 19 sider av dokumentet, her er gullkornet:

Min tillit til de menneskelige evner å lage en god samfunn har blitt mye større i de siste 3 år, og det er på grunn av Øverland.

Innhøstingsplanen ble vedtatt, med noen små justeringer, på årsmøtet 12.februar.

Årsmøte for Øverland Andelslandbruk blir holdt på Steinerskolen i Bærum søndag 12/2-2012, fra kl. 15.00 – 18.00.
Se også i kalenderen til høyre. Åpent for andelshavere og andre interesserte.

Jeg prøvde meg fram med en vanlig gulrotkakeoppskrift og byttet ut gulrot med rå revet rødbet og kanel med en blanding av ingefær, anis, koriander og kanel (jeg hadde en indisk krydderblanding i skuffen med disse ingrediensene som selges – økologisk – under navnet Kapha Churna). Wow! Dette ble superGODT! Og for en praktfull farge rødbete gir til alle retter vi bruker den i!
Gulrotkake lager jeg med egg, en blanding av siktet og sammalt hvete, sukker (mindre enn i oppskriften), rapsolje, bakepulver og litt salt. Vil du ha glasur på går det sikkert fint på rødbetkake også.

I år har andelshaverne på Øverland – CSA – gleden av å høste etter sesongslutt på jordet. VI har over 5 tonn med grønnsaker i en jordkjeller som ligger i oppkjøringen til gården. En dør på venstre hånd er merket jordkjeller. Jeg har fått flere henvendelser fra andelshavere som ikke finner kjelleren. Derfor ovennevnte bilde med oversikt samt hint om kode til låsen for de som ikke har fått sjekket sin e-post. Mer info og flere bilder fra jordkjeller kan du lese i denne artikkelen hvor det forøvrig også er publisert en video. Lykke til jakten på de økologiske godsakene fra jordkjelleren på Øverland CSA.

Andelshaver Paal Joachim Romdahl har publisert to flotte videosnutter fra høstakkefesten 2011.

Sesongen er ikke over på Øverland, mye kan ennå høstes. Purre var og er det rikelig av. Den itaienske retten porri gratinati er en smakfull og lettlaget ovnsrett. Under grønne fingre forleden kom Jorunn Koppergård med en flott gulrotoppskrift på en rå gulrotkake. Oppskriften finner du her. Gulrøtter er det i skrivende stund også nok av på gården.

Italiensk/siciliansk potetkake er et fast innslag i mang en trattoria eller tavola calda i Italia. Originaloppskriften er delvis modifisert til norske råvarer.

En anselig mengde av gulrøtten vi har tatt opp for vinterlagring er sprukket og uegnet for vinterlagring. Kom til gården og ta med deg «mengder» med økologisk gulrot.

Flere andelshavere har egne tørkeapparater, du kan kjøpe dehydrator hos en lokal eller se til Danmark og Dansk hjemmeproduksjon. Hvorfor ikke prøve å ovnsbake gulrøtter , riv gulrøttene tilsett noe søtt og litt syrlig litt god olivenolje og tid så får du en deilig liten rett.

På siste årsmøte ble det bestemt å dyrke grønnsaker til vinterlagring. På feltet nord for vårt ordinære område er det blitt dyrket frem ulike typer grønnsaker. I skirvende stund (20/10) så er noe er i hus men en del gjenstår å få tatt opp, derfor de «ekstra» grønne fingrene nå i helgen.

Resultatene fra en omfattende amerikansk 30 årsstudie viser at økologisk dyrking er overlegent best på alle områder, gir større avlinger og mer robust matjord. Økologisk er også mindre energikrevende og gir bedre inntjening.

I min “selvoppnevnte” verdens beste fiskegrateng begynner man med å høste 2 sprø, økologiske, kortreiste og selvplukkede purre fra Øverland. Man befordrer seg ned til Haslum (2,8 km) og besøker Jensvoll Fisk, slår av en hyggelig prat og kjøper 600 gram med fersk villfanget hyse gjerne filéten. (Hos Jensvoll er den garantert beinfri) Du trenger i tillegg ferske økologiske egg og et beger med Creme Fraiche ( …mye fett, javel men dette skal bli verdens beste så det “må” fettstoffer til. Det er der smaken ligger.)

Det begynte med skvallerkålpesto i vår, og siden har det blitt mye pesto av både ‘ville og tamme’ grønne vekster i løpet av sesongen…

På NRK radio i dag fikk vi høre om prosjektet kjøp en bonde. Hensikten er å legge til rette for tettere bånd mellom bønder og byboere. På initiativtakernes nettside, kjopenbonde.no skriver de at de ønsker å tilby en behagelig plattform for å oppdage landsbygdas verdier. Bønder som samarbeider, bruker internett og sosiale medier i forsøk på å få til en direkte dialog med forbrukerne er positivt. Et flott bidrag i kampen mot nedleggelsen av gardsbruk i Norge. (Vår matminister hevder imidlertid at det er helt naturlig at 16 000 bønder vil være borte om 20 år)

Dette er kanskje starten på enda flere andelslandbruk i Norge:-)

Rødbetsuppen vi fikk på høsttakkefesten var borsjtsj som er en tradisjonell matrett i Øst-Europa Borsjtsj er en grønnsaksuppe hvor hovedingrediensen vanligvis er rødbeter, mens de andre ingrediensene kan variere. Man antar at den opprinnelig stammer fra Ukraina. Den kan inneholde forskjellige grønnsaker og også kjøtt, og den tilsettes gjerne smetana (en slags rømme) når den blir servert.

DETTE TRENGER DU:
til 1 l hyllebærsaft;
5-6 dl økologisk rørsukker
1 økologisk sitron
2-3 ts økologisk pulverisert agar-agar (fortykningsmiddel som fås kjøpt på helsekost)